乌江鱼的做法大全

乌江鱼的做法大全

乌江鱼的做法大全

乌江鱼是四川特色美食之一,以肉质鲜美、营养丰富而闻名。以下是几种常见的乌江鱼做法,供大家参考。

清蒸乌江鱼

材料:

  • 乌江鱼 1条
  • 姜丝 适量
  • 葱段 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉水 适量

步骤:

  1. 将乌江鱼清理干净后,在鱼身两面切三刀。
  2. 将姜丝和葱段铺在盘底,放上鱼。
  3. 在鱼身上撒盐,倒入适量料酒和生抽,然后蒸15分钟。
  4. 取出鱼,将盘中汁液烧开后勾入适量淀粉水拌匀,浇在鱼上即可。

红烧乌江鱼

材料:

  • 乌江鱼 1条
  • 生姜 适量
  • 葱段 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 水淀粉 适量

步骤:

  1. 将乌江鱼清理干净后,在鱼身两面盐腌20分钟。
  2. 将鱼用干净的厨房纸擦干,然后与生姜和葱段一起放入锅中。
  3. 倒入适量的料酒和酱油,加入适量水,再加入适量的冰糖。
  4. 开火烧开后转小火,慢慢炖煮30分钟左右。
  5. 将鱼装盘,将锅中的汤汁烧开后勾入适量的水淀粉拌匀,浇在鱼上即可。

香辣烤乌江鱼

材料:

  • 乌江鱼 1条
  • 生姜 适量
  • 葱段 适量
  • 盐 适量
  • 十三香粉 适量
  • 辣椒面 适量
  • 花椒粉 适量

步骤:

  1. 将乌江鱼清理干净后在鱼身两侧切几个口。
  2. 将生姜和葱段切末,放入碗中加入盐、十三香粉、辣椒面、花椒粉拌匀成泥。
  3. 将泥抹在鱼身上,放入烤箱中,烤20分钟左右。
  4. 取出鱼,装盘即可。

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