油饼怎么做又软又好吃

油饼怎么做又软又好吃

油饼怎么做又软又好吃

油饼是一种传统的中式糕点,口感香酥可口。很多人只知道如何买来现成的油饼,但其实自己在家里制作也非常简单。

材料:

  • 面粉500克
  • 鸡蛋2个
  • 水适量
  • 油适量
  • 葱花、香菜等调味品

步骤:

  1. 先将面粉倒入盆中,加入一个鸡蛋和适量的水搅拌成均匀的面糊。
  2. 倒入适量的油(建议使用花生油)继续搅拌至无颗粒,不用担心油多了,后面再去除多余的部分即可。
  3. 放置静止约20分钟,让面糊发酵。
  4. 取一个鸡蛋,打散后切碎葱花和香菜等调味料加入其中,搅拌均匀。
  5. 将面糊倒入平底锅中,用手压成薄饼。
  6. 将调好味道的鸡蛋液均匀地倒在面糊上。
  7. 小火慢煎,等到一面金黄后再翻面。
  8. 最后可以用纸巾沾取多余的油脂,并切成小块即可。

这样做出来的油饼又香又脆又软,非常美味。不过要注意一定不能加太多的油,否则油饼会变得很油腻。同时,也要控制好火候,避免煎糊。

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