腌笃鲜的正宗做法

腌笃鲜的正宗做法

腌笃鲜的正宗做法

腌笃鲜是一道非常传统的江浙菜,其口味鲜美,非常受到人们的喜爱。下面就为大家介绍一下腌笃鲜的正宗做法:

材料:

  • 鲜笃鲜:500克
  • 盐:适量
  • 白糖:适量
  • 料酒:适量
  • 生姜:适量
  • 葱:适量
  • 香叶:适量
  • 八角:适量
  • 桂皮:适量
  • 干辣椒:适量
  • 花椒:适量
  • 老抽:适量
  • 淀粉:适量
  • 食用油:适量

步骤:

  1. 鲜笃鲜去头、去尾,洗净后切成小段。
  2. 加入适量盐和白糖,拌匀,腌制20分钟左右。
  3. 将生姜和葱切成丝,热锅冷油后爆香。
  4. 加入一些香叶、八角、桂皮、干辣椒和花椒继续爆炒。
  5. 将腌过的鲜笃鲜加入锅中,加入适量老抽和料酒调味。
  6. 翻炒均匀后加入适量水,煮开后转小火焖煮10-15分钟。
  7. 加入适量淀粉,勾芡即可出锅食用。

以上就是腌笃鲜的正宗做法啦,大家可以根据自己的口味适量增减调料。希望大家能够尝试一下,享受到美味的口感!

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