泡蒜头的腌制方法

蒜头在生活中经常被用来调味，而泡蒜头则是一种非常美味的小吃，下面就来介绍一下泡蒜头的腌制方法。

材料：

• 新鲜大蒜头 500克
• 盐 50克
• 白醋 300毫升
• 红辣椒干 3个
• 料酒 50毫升
• 白糖 30克

步骤：

1. 将蒜头拍松后，剥离成小蒜粒。
2. 在蒜粒中加入盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 将腌好的蒜粒洗净，放入干净的玻璃瓶中。
4. 将白醋、红辣椒干、料酒和白糖放入锅中，开火煮沸。
5. 将烧开的调料汁淋到蒜粒上，用筷子搅拌均匀。
6. 等腌制好的蒜头沉淀后，可以将清汁倒出到另一瓶中备用。
7. 将泡好的蒜头放入冰箱内，冷藏一晚。
8. 第二天即可食用，口感鲜嫩又不失香辣。

腌制好的泡蒜头，可在煮面、拌饭等多种食物中添加，也可直接当作小吃食用。但因为辣椒干的加入，所以建议不要吃太多以免刺激肠胃。另外，泡蒜头越久越好吃，所以如果有条件的话，可以多腌制一些放在冰箱内。