牛杂的做法和配料

牛杂的做法和配料

牛杂的做法和配料

牛杂,即牛的杂碎部位,包括心、肝、肺、脾和肾等内脏部分。这些部位因为含有丰富的蛋白质、铁、锌等重要营养元素,一直以来都是民间营养强身的佳品。

所需配料:

  • 牛心 1个
  • 牛肝 1份
  • 牛肺 1份
  • 牛脾 1份
  • 牛肾 2个
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量

做法步骤:

  1. 将清洗干净的牛心、牛肝、牛肺、牛脾和牛肾分别切成小块备用。
  2. 起锅加水,将所有牛杂部位放入锅中焯水煮沸,再倒掉水。
  3. 重新起锅倒入清水,加入葱姜料酒等调料,煮至牛杂变软。
  4. 加盐和花椒粉进行调味,再撒上葱花即可上桌。

此外,如果觉得牛杂的味道不够鲜美,可以加入一些青菜、豆腐等配菜一起煮烩,营养更加丰富!

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