家常汤类菜谱大全

家常汤类菜谱大全

家常汤类菜谱大全

1. 酸辣汤

材料:

  • 瘦肉丝 100克
  • 木耳干 30克
  • 香菜 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 白胡椒粉、盐、醋、味精、生抽 适量

做法:

  1. 瘦肉切丝,用料酒、盐、油焯水后放入碗中备用。
  2. 木耳泡发切丝,香菜切末,葱姜蒜切末。
  3. 锅中倒入清水,加入木耳和适量盐,煮沸后加入瘦肉丝,调入适量白胡椒粉、醋、味精和生抽。
  4. 将鸡蛋打入碗中,搅匀后倒入锅中,煮至鸡蛋熟透即可。
  5. 出锅前撒上香菜末和葱姜蒜末即可。

2. 玉米汤

材料:

  • 鲜玉米 2个
  • 瘦肉丝 50克
  • 红枣 适量
  • 姜片 适量
  • 盐、胡椒粉、葱花 适量

做法:

  1. 鲜玉米去皮后切成小段,加入开水中焯水备用。
  2. 将红枣拿出去核,瘦肉切成丝。
  3. 锅中放入适量清水烧开,加入瘦肉丝和红枣,用小火煮30分钟左右。
  4. 将焯过水的玉米倒入锅中,大火煮沸后改为小火继续煮10分钟。
  5. 加入适量盐和胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。

3. 鲫鱼豆腐汤

材料:

  • 鲫鱼 1条
  • 豆腐 1块
  • 香菜 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 盐、料酒、生抽 适量

做法:

  1. 将鲫鱼去鳞、去内脏后切成小片,用盐、料酒、生抽拌匀码味。
  2. 豆腐切成块状,香菜切末。
  3. 锅中放入适量清水烧开,加入鲫鱼和葱姜蒜,小火煮20分钟。
  4. 将豆腐块倒入锅中,再次煮沸后改为小火继续煮10分钟。
  5. 加入适量盐调味,最后撒上香菜末即可。

4. 玉米排骨汤

材料:

  • 鲜玉米 1个
  • 猪排骨 300克
  • 葱姜蒜 适量
  • 盐、白胡椒粉、料酒 适量

做法:

  1. 鲜玉米去皮后切成小段,猪排骨洗净后斩成小块,葱姜蒜切末。
  2. 炒锅中倒入适量油,放入排骨块爆炒至变色,加入葱姜蒜继续煸炒。
  3. 加入清水,将玉米段倒入锅中,加入盐、白胡椒粉和料酒调味,大火煮沸后改为小火继续煮20分钟左右。
  4. 出锅前撒上适量葱花即可。

5. 番茄蛋花汤

材料:

  • 番茄 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 葱姜蒜 适量
  • 盐、味精 适量

做法:

  1. 番茄洗净切成小块,鸡蛋打入碗中搅匀备用,葱姜蒜切末。
  2. 锅中倒入适量清水,加入番茄块和葱姜蒜,大火煮沸后继续煮5分钟左右。
  3. 将打好的鸡蛋液倒入锅中搅拌,煮至鸡蛋成花即可。
  4. 加入适量盐和味精调味即可。

0

152