拉面的做法和配方
拉面是我国著名的传统面食之一，因其筋道有嚼劲而广受喜爱。以下是拉面的做法和配方，供大家参考。
配方：
- 高筋面粉 300克
- 水 150-170毫升
- 盐 3克
- 碳酸氢钠（小苏打） 1克
做法：
- 将高筋面粉、盐和碳酸氢钠混合均匀，加入适量的水搅拌成团；
- 把面团放在案板上揉至光滑状态；
- 将揉好的面团放在保鲜膜中静置20分钟；
- 将面团擀成厚度约为2毫米的均匀片；
- 将面片切成长1.5-2厘米，宽0.6-0.8厘米的条状；
- 将拉面挂在晾衣架上风干15-20分钟。
- 将风干的拉面放入沸水中煮熟，捞起加入自己喜欢的调料即可。
以上就是拉面的做法和配方，希望对大家有所帮助。祝大家制作成功，品尝美食！