墨鱼炖猪肚的做法

墨鱼炖猪肚是一道很有营养的美食，特别适合冬季食用。下面我们来介绍它的具体做法。

材料：

• 新鲜墨鱼 500克
• 猪肚 500克
• 姜蒜适量
• 熟花生油适量
• 盐、胡椒粉适量
• 料酒适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪肚洗净后切成块，用开水焯一下去腥味。
2. 将墨鱼清理干净，去掉内脏和须，切成块。
3. 将姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
5. 将焯好水的猪肚块放入锅中，翻炒几分钟。
6. 倒入清水，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，烧开后转小火炖煮半小时。
7. 将墨鱼块放入锅中，继续炖煮15分钟即可。
8. 最后根据个人口味再适当调整一下味道，装盘后即可享用。

小贴士：

1. 猪肚选用新鲜品质好的。

2. 墨鱼也要确保新鲜，否则会影响口感。

3. 在炖煮的过程中，清水的量要掌握好，不要太多或太少。

4. 火候也很关键，炖煮时一定要文火缓慢煮至入味。