臭豆腐乳的制作方法

臭豆腐乳是一种传统的中国食品，颜色呈淡黄色，口感鲜美，略带一点臭味。它可以用来调味菜肴，也可以直接蘸食。

材料：

• 黄豆
• 盐
• 米饭曲（或者红曲）

步骤：

1. 将黄豆泡发后磨成豆浆。
2. 加入适量的盐和米饭曲（或红曲），搅拌均匀。
3. 将调好味的豆浆倒入干净的瓷坛中，盖上盖子。
4. 把瓷坛放在阴凉通风的地方，每天拿出来摇晃一下，保证豆浆发酵均匀。
5. 大约过了3个星期，臭豆腐乳就做好了。

臭豆腐乳是一种需要耐心和等待的食品，但是制作出来的味道和营养价值都非常好，可以适量食用。