臭豆腐乳的制作方法

臭豆腐乳的制作方法

臭豆腐乳的制作方法

臭豆腐乳是一种传统的中国食品,颜色呈淡黄色,口感鲜美,略带一点臭味。它可以用来调味菜肴,也可以直接蘸食。

材料:

  • 黄豆
  • 米饭曲(或者红曲)

步骤:

  1. 将黄豆泡发后磨成豆浆。
  2. 加入适量的盐和米饭曲(或红曲),搅拌均匀。
  3. 将调好味的豆浆倒入干净的瓷坛中,盖上盖子。
  4. 把瓷坛放在阴凉通风的地方,每天拿出来摇晃一下,保证豆浆发酵均匀。
  5. 大约过了3个星期,臭豆腐乳就做好了。

臭豆腐乳是一种需要耐心和等待的食品,但是制作出来的味道和营养价值都非常好,可以适量食用。

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