肝腰合炒川菜做法

肝腰合炒川菜做法

肝腰合炒川菜做法

川菜以辣为主,肝腰合炒是其中的一道经典菜品。

所需食材:

  • 猪肝
  • 猪腰
  • 青椒
  • 红椒
  • 葱姜蒜
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 胡椒粉
  • 淀粉
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 香菜
  • 食用油

制作步骤:

  1. 将猪肝、猪腰分别洗净,切成薄片,加入料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟。
  2. 将青椒、红椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,加入花椒和干辣椒煸香,捞出不用。
  4. 重新加油,油热后倒入葱姜蒜末爆香。
  5. 放入肝腰片,大火翻炒至变色,盛出备用。
  6. 再次加油,油热后放入青红椒块翻炒至变软。
  7. 将之前炒好的肝腰片倒入锅中,加入盐、老抽、胡椒粉、料酒、少量水调味。
  8. 最后撒上香菜装饰即可。

美味又营养的肝腰合炒川菜就做好了,尝试制作吧!

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