博山酥锅的正宗做法

博山酥锅的正宗做法

博山酥锅的正宗做法

博山酥锅是一道非常有代表性的山东名菜,其特色在于外形酥脆、内馅鲜美、味道独特。下面介绍一下它的正宗做法:

主料

  • 猪肉馅500克;
  • 洋葱100克;
  • 大葱50克;
  • 姜30克;
  • 生抽、老抽、盐、五香粉、花椒粉适量;
  • 糖20克;
  • 熟菜籽油100克;
  • 蛋黄3个;
  • 面粉250克。

制作过程

  1. 将洋葱、大葱、姜切末,加入猪肉馅中,放入生抽、老抽、盐、五香粉、花椒粉和糖拌匀,做成馅料备用。
  2. 将面粉和蛋黄混合搅拌成团,揉成面团。
  3. 将面团擀成厚度约3毫米的薄片,用一个直径为10厘米的模具切出圆形饼皮。
  4. 将馅料挤到饼皮的中央,然后捏合成口袋状。
  5. 锅中放入适量的菜籽油,加热至七成热后,用中小火将饼入油中炸至金黄色捞出。

博山酥锅的做法其实并不复杂,但是要注意掌握好每个步骤和细节,才能做出美味的博山酥锅。欢迎大家尝试!

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