白条鸡怎么炖好吃

白条鸡怎么炖好吃

白条鸡怎么炖好吃

白条鸡,又称小土鸡、笨鸡,是指家养的普通鸡。由于生长周期较长,鸡肉质地较为韧劲,需要用比较慢的方法烹饪才能达到最佳口感。

材料:

  • 白条鸡一只(约1kg)
  • 葱、姜适量
  • 红枣5-6个
  • 枸杞适量
  • 料酒、盐适量

步骤:

  1. 将白条鸡宰杀,并去除内脏和头部。
  2. 将鸡整理干净后,切成块状备用。
  3. 准备好葱、姜、红枣、枸杞等配料。
  4. 热锅冷油,放入葱姜爆香后,放入白条鸡块煸炒,倒入适量料酒,继续焯水2-3分钟。
  5. 将焯水后的鸡块放入砂锅中,加入足够的水,放入红枣、枸杞等配料,调入适量盐。
  6. 大火烧开后,转小火炖煮1-2个小时至鸡肉软烂入味即可。

白条鸡的滋味有些淡,可以根据自己的口味加入一些调料或者食材。例如,可以在炖鸡的时候加入蘑菇、西红柿等蔬菜,也可以在炖煮前加入少量花椒、八角等香料。

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