白条鸡怎么炖好吃

白条鸡，又称小土鸡、笨鸡，是指家养的普通鸡。由于生长周期较长，鸡肉质地较为韧劲，需要用比较慢的方法烹饪才能达到最佳口感。

材料：

• 白条鸡一只（约1kg）
• 葱、姜适量
• 红枣5-6个
• 枸杞适量
• 料酒、盐适量

步骤：

1. 将白条鸡宰杀，并去除内脏和头部。
2. 将鸡整理干净后，切成块状备用。
3. 准备好葱、姜、红枣、枸杞等配料。
4. 热锅冷油，放入葱姜爆香后，放入白条鸡块煸炒，倒入适量料酒，继续焯水2-3分钟。
5. 将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入足够的水，放入红枣、枸杞等配料，调入适量盐。
6. 大火烧开后，转小火炖煮1-2个小时至鸡肉软烂入味即可。

白条鸡的滋味有些淡，可以根据自己的口味加入一些调料或者食材。例如，可以在炖鸡的时候加入蘑菇、西红柿等蔬菜，也可以在炖煮前加入少量花椒、八角等香料。