油炸猪皮怎么泡发

油炸猪皮怎么泡发

油炸猪皮怎么泡发

油炸猪皮是一道非常受欢迎的美食,但是在做这道菜的时候,要注意猪皮的泡发问题。以下是详细的步骤:

步骤一:

首先,将干燥的猪皮放入冷水中浸泡12小时以上。

步骤二:

将猪皮取出并清洗干净,用刷子刷去表面的污垢和毛发。

步骤三:

将猪皮放入热水中煮10分钟左右,使其变软。

步骤四:

将煮熟的猪皮晾凉并切成小块,然后再油炸至酥脆即可。

注意事项:

  • 在泡发的过程中,可以添加一些碱来加速泡发。
  • 在煮熟的过程中,可以放一些姜片和料酒来去除猪皮的异味。
  • 在油炸的过程中,不要过度炸制,以免影响口感。

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