老板鱼怎么做好吃

老板鱼怎么做好吃

老板鱼怎么做好吃

老板鱼是一道非常美味的川菜。它的制作过程虽然有些繁琐,但只要掌握了正确的方法,就可以做出美味可口的老板鱼。

材料准备:

  • 老板鱼一条(约500克)
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 蒜末适量
  • 豆瓣酱适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 花椒粉适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 油适量
  • 水适量

制作步骤:

  1. 老板鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏,斜切成块状。
  2. 将老板鱼块放入碗中,加入料酒、盐、生抽、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
  3. 热锅凉油,将鱼块放入锅中煎至两面金黄,挑出备用。
  4. 锅中留底油,放入姜片和葱段,煸炒出香味,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和花椒粉,继续煸炒。
  5. 加入适量的水,倒入煎好的鱼块,烧开后转小火炖煮5分钟。
  6. 加入适量的盐、糖和鸡精,搅拌均匀,最后撒上蒜末即可。

这样一道美味可口的老板鱼就做好了。如果想要味道更浓郁,可以多加些豆瓣酱和郫县豆瓣酱。不过要注意的是,吃辣的人才能尝到正宗的川味哦!

0

78