普洱是红茶还是绿茶

普洱是红茶还是绿茶

普洱茶是一种重发酵的茶,产于云南省。但它到底是红茶还是绿茶呢?

首先要解释一下红茶和绿茶的区别。红茶是经过摊晾、揉捻、发酵等工艺制成,具有红褐色叶片和红色汤色,口感比较浓郁。而绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成,具有绿色叶片和清澈的黄绿色汤色,口感清淡。

普洱茶在制作时也有两种不同的工艺路线。一种是类似于红茶的工艺,将鲜叶经过摊晾、揉捻、发酵等步骤,制成的茶叶色泽红褐,汤色红中带黄,口感浓郁,称为“熟普洱”或“黑普洱”。另一种是类似与绿茶的工艺,将鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等步骤,制成的茶叶色泽青绿,汤色黄绿清澈,口感清淡,称为“生普洱”。

所以,从制作工艺上来说,普洱茶有红茶和绿茶的两种风格,但普洱茶却有更醇厚、更陈旧的味道,所以人们一般将其归类到黑茶类别。

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