清炖老鸭汤的做法

清炖老鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品。它不仅具有补肾养血、润肺止咳的功效，还能增强人体免疫力。下面我们来分享一下制作清炖老鸭汤的方法。

材料：

• 老鸭一只（约1000克）
• 瑶柱30克
• 枸杞10克
• 生姜1块
• 料酒适量
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 将老鸭宰杀干净，洗净内脏和杂质。
2. 将老鸭切成块状，用开水焯水后捞出过凉水备用。
3. 将瑶柱用清水泡软备用。
4. 生姜拍破备用。
5. 将老鸭块放入炖盅中，加入适量的水、料酒和生姜，再放入泡软的瑶柱和枸杞。
6. 盖上盖子，用大火烧开后转小火炖2-3小时。
7. 最后根据口味加入适量的盐调味即可。

注意事项：

• 老鸭必须焯水后再进行炖制，否则汤色不纯。
• 炖制时间越久，汤品的味道和营养价值越高。
• 枸杞不要过多，否则会影响汤的味道。
• 如果需要增加汤的浓稠度，可以在炖制过程中加入适量的鸡蛋清。

制作清炖老鸭汤虽然比较耗时，但是汤品的味道和功效都非常好，希望大家能够尝试一下。