白灼虾蘸料怎么调

白灼虾蘸料怎么调

白灼虾蘸料怎么调

白灼虾是一道常见的中式海鲜菜肴,口感鲜嫩,营养丰富。而且搭配适合的蘸料更加美味,本文就来介绍一下如何调制白灼虾的蘸料。

材料

  • 生姜:2小块
  • 蒜:2瓣
  • 香菜:适量
  • 红椒:1个
  • 醋:1汤匙
  • 酱油:2汤匙
  • 芝麻酱:1汤匙
  • 香油:1汤匙
  • 清水:适量

步骤

  1. 将生姜、蒜剁成末,香菜、红椒切成碎末备用。
  2. 将醋、酱油、芝麻酱、香油混合在一起搅拌均匀。
  3. 加入适量清水,继续搅拌均匀至稀释到自己喜欢的程度。
  4. 最后放入生姜、蒜、香菜和红椒碎末,再次搅拌均匀即可。

上面的配方只是经验值,可以根据自己的口味随意加减,例如增加一些辣味等等。但是,醋和芝麻酱是这款蘸料的关键,前者贡献了酸味,使整个口感更加清爽;后者提供了浓郁的香气。此外,香油也很重要,会给蘸料带来丰富的层次感。

如果觉得这个蘸料过于复杂,也可以简单点,只用醋和姜汁混合调制即可。

最后提醒一下:白灼虾本身就有一定的鲜味,所以在调制蘸料时要尽量避免使用过多盐或其他调味品,否则会掩盖住虾的原味。

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