白灼虾蘸料怎么调
白灼虾是一道常见的中式海鲜菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。而且搭配适合的蘸料更加美味，本文就来介绍一下如何调制白灼虾的蘸料。
材料
- 生姜：2小块
- 蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 红椒：1个
- 醋：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 芝麻酱：1汤匙
- 香油：1汤匙
- 清水：适量
步骤
- 将生姜、蒜剁成末，香菜、红椒切成碎末备用。
- 将醋、酱油、芝麻酱、香油混合在一起搅拌均匀。
- 加入适量清水，继续搅拌均匀至稀释到自己喜欢的程度。
- 最后放入生姜、蒜、香菜和红椒碎末，再次搅拌均匀即可。
上面的配方只是经验值，可以根据自己的口味随意加减，例如增加一些辣味等等。但是，醋和芝麻酱是这款蘸料的关键，前者贡献了酸味，使整个口感更加清爽；后者提供了浓郁的香气。此外，香油也很重要，会给蘸料带来丰富的层次感。
如果觉得这个蘸料过于复杂，也可以简单点，只用醋和姜汁混合调制即可。
最后提醒一下：白灼虾本身就有一定的鲜味，所以在调制蘸料时要尽量避免使用过多盐或其他调味品，否则会掩盖住虾的原味。