宫爆肉丁的家常做法

宫爆肉丁的家常做法

宫爆肉丁的家常做法

宫爆肉丁是一道非常经典的川菜,味道鲜美辣爽,而且做法也很简单。下面就来介绍一下宫爆肉丁的家常做法。

所需材料:

  • 猪肉(腿肉或者瘦肉)500克
  • 青椒2个
  • 干辣椒10个
  • 生姜适量
  • 蒜适量
  • 花生米适量
  • 料酒适量
  • 大葱适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 水淀粉适量
  • 食用油适量

制作步骤:

步骤1:肉的处理

将猪肉切成小丁,加入适量料酒和盐搅拌均匀,腌制15分钟。

步骤2:青椒的处理

将青椒去籽切成小块。

步骤3:锅中加油

热锅凉油,放入花生米小火煸炒至金黄色捞出备用。

步骤4:爆香料料

锅中留适量底油,放入干辣椒、姜、葱、蒜爆香。

步骤5:煸炒肉丁

放入腌好的肉丁快速煸炒,煸炒至变色。

步骤6:加调味料

放入青椒块翻炒,加入少量生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

步骤7:收汁

加入水淀粉搅拌均匀,翻炒至汤汁浓稠即可。

步骤8:出锅

放入煸炒好的花生米翻炒均匀,装盘即可食用。

温馨提示:

  • 喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒的用量。
  • 腌制肉丁时加入料酒可以去腥提味。
  • 青椒不要炒太久,以保持口感脆嫩。

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