老式烧饼的做法和配方

老式烧饼是一种传统的中国小吃，其外形呈圆形或椭圆形，中间略微凸起，味道香脆可口。下面我们来介绍一下制作老式烧饼的做法和配方。

配方

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 食盐 适量
• 油 适量

做法

1. 将面粉加入容器中，加入少量的水，揉成面团后再逐渐加入剩余的水，揉至面团光滑有弹性。
2. 将酵母加入面团中，继续揉至酵母均匀分布在面团中。
3. 加入适量的食盐和油，揉匀。
4. 将面团放入温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直至面团发酵至两倍大小。
5. 将面团取出，放在案板上，揉至排出气泡。
6. 将面团分割成若干个小面块，搓圆。
7. 将小面块按扁，用擀面杖擀成薄饼。
8. 将擀好的薄饼放入烤箱中，烤制10-15分钟，直至饼面微黄色即可。

到此，一份简单的老式烧饼就做好了。如果你想要更加丰富多彩的味道，可以向面团中添加糖、芝麻等食材。不过，无论怎样，烤出来的饼都必须香脆美味才行。