碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是人体需要的主要营养素之一。常见的食物如米饭、面条、面包、蔬菜、水果等都含有碳水化合物。但是，碳水化合物并不等同于糖类。
糖类是指简单的碳水化合物，是人体最基本的能量供给来源。简单的糖类分为单糖和双糖两种。
- 单糖：由一个单糖分子组成的单糖类食物有葡萄糖、果糖、半乳糖等。
- 双糖：由两个单糖分子结合而成的双糖类食物有蔗糖、乳糖、麦芽糖等。
多糖是指由许多单糖分子缩合而成的复杂的碳水化合物。多糖类食物包括淀粉、纤维素、糖原等。多糖类食物需要经过消化酶的分解才能被吸收利用。
因此，可以看出碳水化合物包括了糖类和多糖两种，糖类是碳水化合物的一部分。在日常饮食中，应当适量摄入碳水化合物，并注意选择慢吸收的复杂碳水化合物，如全谷类食品、蔬菜水果等，避免过多摄入单糖和双糖，如糖果、蜜饯、糖浆等高糖食品。