水晶肘子的正宗做法

水晶肘子的正宗做法

水晶肘子的正宗做法

水晶肘子是一道经典的川菜,以酱香味浓、肉质细嫩、色泽鲜亮而闻名。下面是水晶肘子的正宗做法。

材料:

  • 猪肘子1个(约1.5kg)
  • 葱姜蒜适量
  • 八角、桂皮、干辣椒适量
  • 老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、盐1勺、白糖1勺
  • 清水适量

步骤:

  1. 将猪肘子洗净,放入开水中焯水,捞出后冲洗干净。
  2. 锅中倒油,加入葱姜蒜煸炒,加入八角、桂皮、干辣椒炒出香味。
  3. 放入猪肘子,加入老抽、生抽、料酒、盐、白糖,翻炒均匀。
  4. 加入清水,淹没猪肘子,大火烧开后转小火,慢慢炖煮。期间翻动猪肘子,保证均匀受热。
  5. 煮至猪肘子软烂,呈现水晶般透明的外观即可出锅。

水晶肘子制作简单,口感极佳,是一道不可多得的美食。尝试一下吧!

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