正宗碱面条的配方

正宗碱面条的配方

正宗碱面条的配方

作为中国传统的面食之一,碱面条是深受人们喜爱的美食之一。下面,我们就来分享一下制作碱面条的配方:

原材料:

  • 中筋面粉500克
  • 小苏打5克
  • 盐5克
  • 开水150-200毫升

步骤:

  1. 将中筋面粉、小苏打和盐混合在一起,然后用手捏成小团;
  2. 往面团里慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌,直到形成比较干的面糰;
  3. 把面糰放到案板上,揉搓成光滑的面团;
  4. 将面团用保鲜膜包起来,静置20-30分钟;
  5. 将面团擀成厚度约为3毫米的长条形面片,然后切成细条;
  6. 把切好的面条撒上适量面粉,防止粘连;
  7. 将面条加入开水中煮5-8分钟,直到变软熟透;
  8. 捞出面条,放入凉水中泡一会儿,然后将面条过一下凉水,沥干水份即可。

小贴士:

1.如果觉得面粉比较硬,可以根据需要调整水的用量;

2.不建议加入碱粉,因为碱粉对健康不好;

3.碱面条的煮熟时间不要太长,否则会变得糊糊的。

0

112