雪豆炖猪蹄的做法

猪蹄是一道非常美味的食材，经过炖制，口感更加鲜嫩，加上雪豆的入味，更能让人食欲大开。下面就来介绍一下雪豆炖猪蹄的做法。

材料：

• 猪蹄2只
• 雪豆适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 花椒适量

步骤：

1. 将猪蹄剁成小块，用沸水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片爆香。
3. 加入猪蹄煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒香消失。
5. 加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒等调料，将火调至中小火炖煮30分钟。
6. 加入雪豆，若汤汁不够可以再加适量的水，继续炖煮1个小时左右。
7. 加盐、生抽、老抽调味，再炖煮10分钟左右即可。

这道雪豆炖猪蹄的做法非常简单，但是却能带来极佳的口感。在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，让猪蹄更加入味、雪豆更加鲜嫩。享用之前还可以放入葱花、香菜等调料提升口感。赶快试试吧！