臭桂鱼的做法大全

臭桂鱼的做法大全

臭桂鱼的做法大全

臭桂鱼是一道以桂鱼为主料制作的传统烹饪美食,它以特有的味道和口感受到人们的喜爱。下面是臭桂鱼的几种常见做法:

干腌臭桂鱼

材料:桂鱼一条、盐适量、白酒适量、生姜适量、葱适量、红椒适量、花椒适量。

步骤:

  1. 将桂鱼洗净,切成大小适中的块。
  2. 在一个干净的容器里放入适量盐、白酒、生姜、葱、红椒、花椒拌匀,腌制约3天后即可食用。

臭桂鱼汤

材料:桂鱼一条、豆腐一块、香菇适量、木耳适量、鸡蛋一个、虾皮适量、生姜适量、葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量。

步骤:

  1. 将桂鱼洗净,煮至八成熟,捞出备用。
  2. 将豆腐切成小块,香菇、木耳切丝备用。
  3. 热锅冷油,加入姜葱爆香,倒入虾皮煸炒出香味。
  4. 加入适量的水、盐、料酒,放入桂鱼、豆腐、香菇、木耳,大火烧开后调小火,煮至桂鱼肉烂即可。
  5. 最后打入一个鸡蛋,加入适量酱油调味,提香菜起锅即可。

臭桂鱼煲仔饭

材料:桂鱼一条、米饭适量、鸡蛋一个、青菜适量、花菇适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量。

步骤:

  1. 把米饭淘洗干净,放入适量清水,煮至八成熟后捞出。
  2. 将桂鱼洗净切块,花菇、青菜洗净备用。
  3. 热锅冷油,加入姜葱炒香,放入桂鱼、花菇炒匀。
  4. 倒入适量的水,盖上盖子焖煮10分钟。
  5. 将煮好的米饭放入煲仔中,铺上炒好的桂鱼和花菇,加入适量盐和酱油。
  6. 打入一个鸡蛋,将青菜放在煲仔顶部,大火煮熟即可享用。

以上就是臭桂鱼的几种常见做法,可以根据自己的口味调整配料和口感。希望大家喜欢!

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