烩酸菜的家常做法

烩酸菜的家常做法

烩酸菜的家常做法

烩酸菜是一道地道的家常菜,味道鲜美,香气扑鼻,色泽艳丽,口感爽脆。以下是制作烩酸菜的详细步骤:

材料:

  • 酸菜 500克
  • 猪肉片 250克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、鸡精、生抽、白砂糖适量
  • 植物油适量

步骤:

  1. 将酸菜洗净后切成长度约为5cm的段。
  2. 用清水将酸菜浸泡30分钟去掉多余的酸味。
  3. 锅中放入油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
  4. 加入猪肉片煸炒至变色。
  5. 加入酸菜和适量的水,焖煮10分钟。
  6. 加入盐、鸡精、生抽和白砂糖调味。
  7. 继续焖煮5分钟左右,让酸菜入味即可。

小贴士:

1. 猪肉可以根据个人口味随意选择,也可以不用猪肉。

2. 烩酸菜中加适量的白砂糖可以中和酸菜的酸味,使味道更加的均衡。

3. 如果想要更加咸香的味道,可以在炒猪肉时放入豆瓣酱或红油辣椒。

4. 烩酸菜最好是用铸铁锅或陶瓷锅,这样能够保持菜的口感和颜色。

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