包饺子用哪种面粉

包饺子的面粉有很多种，但是要想包出好吃的饺子，选择合适的面粉非常重要。

常用面粉

• 高筋面粉：因为含有较高的蛋白质，所以适合做面食，包括饺子、馒头等。高筋面粉不易发面，需要加入适量的水才能揉成面团。
• 中筋面粉：蛋白质含量较低，所以在做面点时会比较松软。但是它的吸水性比高筋面粉好，所以揉面时需要控制好水分的多少。
• 低筋面粉：蛋白质含量最低，通常用来做蛋糕、蛋挞等。揉面时需要加入适量的水，并且不能揉过度，否则会影响面团的柔软性。

选择建议

虽然每种面粉都可以用来包饺子，但是建议选择高筋面粉。因为饺子需要很强的韧性，而高筋面粉的蛋白质含量更高，可以让面团更有韧性，不易断裂。同时，高筋面粉的吸水性也较好，能够让面团更加有弹性，包出的饺子口感更好。

但是，如果你想要做出柔软细腻的饺子皮，可以选择中筋面粉，并且在揉面时控制好水分的多少，这样能够让饺子皮更加松软。

总之，选择哪种面粉包饺子，取决于个人口味和习惯。如果你喜欢口感稍微硬一些的饺子，可以选择高筋面粉；如果你喜欢口感柔软细腻的饺子，可以选择中筋面粉。