大龙虾的做法与杀法

大龙虾的做法与杀法

大龙虾的做法与杀法

大龙虾是一道美食,但在烹饪前需要进行杀制。以下是大龙虾的做法与杀法:

杀法:

  • 方法一:将龙虾放入淡盐水中浸泡5分钟,使其失活后再进行处理。
  • 方法二:将龙虾头部用刀刺穿,然后切断神经线,使其失去活性。

做法:

清蒸大龙虾:

  1. 将大龙虾洗净,去掉虾胃和虾肠。
  2. 在虾身上刻上几刀,这样蒸出来更入味。
  3. 把葱姜放在碗中,加入清水,放入蒸锅里加热至水开后再将大龙虾放入蒸锅内。
  4. 蒸10分钟左右即可。
  5. 将葱姜汁和蒸出来的虾汁混合后倒在已蒸好的虾身上,最后撒上葱花、香菜即可食用。

红烧大龙虾:

  1. 将大龙虾洗净,切成两半,去掉虾胃和虾肠。
  2. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱翻炒。
  3. 加适量水,放入大龙虾,烧开后加入料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮等调味品。
  4. 中火煮约10分钟至汤汁浓稠即可。
  5. 撒上葱花、香菜即可食用。

0

143