豆腐脑汤汁的做法

豆腐脑汤汁是一款营养丰富，味道浓郁的家常汤品。下面就来介绍一下它的制作方法。

材料:

• 鲜豆腐脑 200 克
• 虾皮 10 克
• 干贝 10 克
• 瘦肉 50 克
• 油豆腐 50 克
• 鸡蛋 1 个
• 调料: 盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、葱花适量

做法:

1. 将虾皮、干贝用清水泡发至软，切成末备用。
2. 瘦肉切成丝，用鸡蛋清和少量盐、淀粉抓匀后备用。
3. 油豆腐切成小块备用。
4. 将清水烧开，将豆腐脑切成小块后放入沸水中焯烫 1~2 分钟，捞出备用。
5. 热锅凉油，爆香虾皮末、干贝末，再加入肉丝炒熟，放入豆腐脑一起煮。
6. 放入油豆腐一起煮，调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，将火关小煮 5 分钟。
7. 将鸡蛋清倒入锅中搅拌均匀即可，最后撒上葱花和香油即可。

这款豆腐脑汤汁营养丰富，味道浓郁。大家可以尝试一下在家里做一下，让家人和朋友都来品尝一下吧！