风干鸡的制作方法

风干鸡的制作方法

风干鸡的制作方法

风干鸡是一道非常具有特色的美食,特别适合在秋天或冬天食用。下面介绍一下制作方法:

材料:

  • 鸡腿肉500克
  • 盐20克
  • 白糖30克
  • 黄酒50克
  • 生姜3片
  • 桂皮1小块
  • 干辣椒3个
  • 八角2个
  • 料酒适量
  • 花椒适量

步骤:

  1. 将鸡腿肉洗净,切成约5厘米宽的大块。
  2. 起锅热油,放入鸡块煸炒至稍微变色。
  3. 加入盐、白糖、黄酒、料酒、生姜、桂皮、干辣椒、八角、花椒等调味料。
  4. 加入适量的水,烧开后转小火,慢慢炖制1-2小时。
  5. 将炖好的鸡块取出,用厨房纸巾擦干表面水份,放入通风干燥处晾干24小时以上。
  6. 风干后的鸡块手感紧实,肉质鲜美,可以切成小块或薄片作为零食或配菜食用。

以上就是风干鸡的制作方法,希望大家喜欢。

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