肉粽子的做法和配料

肉粽子的做法和配料

肉粽子的做法和配料

肉粽子是传统中华美食之一,以糯米为主要原料,搭配各种不同口味的馅料,制成形似三角锥形的食品。下面就是一份简单的肉粽子做法和配料:

所需配料:

  • 糯米 500g
  • 五花肉 200g
  • 香菇 5朵
  • 咸蛋黄 4个
  • 红枣 6个
  • 葱姜蒜适量
  • 生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒适量
  • 肉粽叶若干

步骤:

  1. 将糯米淘洗干净泡水2-3小时,水分要稍多一些,使其松软。
  2. 五花肉先用开水焯水,然后切成小块,放入碗中加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒调味腌制半个小时。
  3. 香菇泡软后洗净,切成丁状。
  4. 红枣去核,切成小块。
  5. 咸蛋黄切开备用。
  6. 肉粽叶在水中焯水至软,剪去粗茎。
  7. 将焯过水的糯米捞出,加入一些葱姜蒜末、盐、胡椒粉和少许的料酒,搅匀。
  8. 肉粽叶放置在一起,将叶子稍微扯开,接下来用手抓一把糯米放在叶子上,然后在上方加入肉块、红枣、香菇和咸蛋黄。
  9. 再倒一把糯米覆盖在馅料上,用手稍微压紧,在四周折叶子,将其扎紧。
  10. 将做好的肉粽子放入大锅中,倒入清水没过肉粽子,加入盐、料酒。大火烧开后改为小火继续煮1.5-2小时即可。

这样美味的肉粽子就做好啦!大家可以根据自己的口味,调整馅料和调料的用量,来制作属于自己的口感。祝大家做菜愉快!

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